En esta serie sigo la temática de los cultivos genéticamente modificados pero a ojo de pájaro observando los minifundios entretejidos en las montañas del altiplano guatemalteco, lugares verdes a lo largo del año y que proveen una gran paz y armonía al observador, una tierra que al contemplarla invita a establecerse en ella.
Cupping is one of the coffee tasting techniques used by cuppers to evaluate coffee aroma and the flavor profile of a coffee. To understand the minor differences between coffee growing regions, it is important to taste coffees side-by-side.
Luego de pasar unos días en Playa del Carmen decidimos dirigirnos a Cancún para despedirnos de estas playas, al siguiente día saldríamos con dirección sur para dormir en Bacalar, luego atravesar Belice y llegar a Santa Elena, en el departamento de el Petén, ya en tierras guatemaltecas. Hicimos la parada obligatoria a comernos un delicioso pescado bajo el puente del Río y seguir nuestro viaje de regreso a casa. Afortunadamente, sin incidentes y casi 3,000km de ruta llegamos a nuestro hogar cansados pero con horas de aventuras que contar.
Jueves 24 y a encontrarnos en el aeropuerto, después de arreglar nuestra carga y colocarnos casco, guantes y ropa protectora salimos hacia Playa del Carmen donde estaríamos 2 noches. Al día siguiente zarpamos del muelle de Playa del Carmen hacia la isla de Cozumel, alquilamos un scooter y recorrimos casi 60km en los alrededores. Cozumel es un paraíso para los buceadores debido a sus arrecifes de coral y la protección que el gobierno da a su fauna marina. Al final del día regresaríamos a Playa para degustar una deliciosa cena en la 5 Avenida, la principal calle peatonal repleta de restaurantes y boutiques. En Semana Santa esta ciudad turística esta desbordada de gente y actividades, si usted es jóven y gusta de la fiesta y el bullicio, éste es el lugar.
Puerto Morelos es un pequeño pueblo de pescadores a escasos 25 minutos al sur de Cancún, allí pasé dos noches disfrutando de sus bellas playas y de la tranquilidad de ser un lugar poco visitado por turistas, tuve la suerte de encontrarme con unos amigos que navegaban por la zona y acompañarlos a desayunar en su yate, mis días de soledad ya estaban terminando porque al día siguiente saldría hacia el aeropuerto de Cancún a encontrarme con mi hijo.
Guatemala has a rich variety of complex soils. Its amazing diversity of microclimates delivers coffee with very singular characteristics. We have selected the best and carefully cultivated Arabica beans from our fertile Highlands, harvested by skillful hands; it is blended among selected Guatemala's coffee regions and roasted very tenderly to deliver an exotic drink with complex flavors and an incomparable aroma. P11 will delight you by giving you an opportunity to recognize the subtleties of premium coffees coupled with an intense sensory experience.